Od lat konkuruje z ziemniakiem o tytuł najpopularniejszego w Polsce warzywa. Jest i królem mizerii i kanapek szkolnych. Popularność tego warzywa sprawia, że możemy łatwo zapomnieć o jego wartościach odżywczych. A ogórek ma naprawdę sporo do zaoferowania! Jest warzywem bogatym w związki polifenolowe, witaminę C i chlorofile – mimo, że składa się niemal wyłącznie z wody.

Morfologicznie ogórki należą do warzyw dyniowatych. Barwa ich skórki ogórka jest zazwyczaj ciemnozielona, choć może zmieniać się w żółtą, a czasem pomarańczową. Ogórki, w zależności oda gatunku mogą różnić się od siebie fakturą – są gładkie lub brodawkowate.

Ogórki dostarczają niezliczonych inspiracji kucharskich i są bardzo eksploatowane w kuchniach słowiańskich. Można poddawać je fermentacji, dzięki czemu stają się bardzo wartościowym produktem, który wspiera funkcjonowanie układu trawiennego.

Warto wiedzieć, że Polska jest czołowym producentem ogórka w Unii Europejskiej. Powierzchnia upraw ogórków przewyższa nawet plantacje w Hiszpanii i Rumunii.